|
|
Mini Loempia Met Pittige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kleine winterwortel grof geraspt of fijngesneden
* 1 rode of groene paprika zonder zaad gehakt
* 2 teentjes knoflook gehakt
* 1 rode peper zonder zaad gehakt
* 1 ei
* 3 eetl paneermeel
* naar smaak zout en versgemalen peper
* 400 gr rundergehakt
* 1 pak filodeeg ontdooid
* 2 eetl zonnebloemolie
* 1 eiwit van 1 ei losgeklopt
* naar behoefte frituurolie
voor de tomatensaus:
* 400 gr tomatenb
Voorbereiding:
Meng de wortel, paprika, knoflook, rode peper, ei, paneermeel, zout en peper door het gehakt. Leg het filodeeg uit, bestrijk de deegvellen licht met olie en snijd er vierkantjes van (12x12 cm). Leg 2 filodeegvierkantjes op elkaar en leg de velletjes diagonaal met de punt naar beneden. Verdeel het vleesmengsel erover en vouw de onderste punt van de deeglapjes en de zijkanten over de vulling. Bestrijk de deegranden ruim met eiwit en rol of vouw de loempia`s verder dicht.
Bereidingswijze:
Verwarm de frituur op 180°C. Verwarm in een pan de ingrediënten voor de tomatensaus. Laat deze iets inkoken en pureer ze tot een gladde saus. Frituur de loempia`s 4-5 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken in een vergiet, bekleed met keukenpapier. Serveer ze met de tomatensaus
|
|
|